فتحت اوكرانيا مسارا رسميا لتصدير الحلزون الى مولدوفا بعد توقيع حزمة من الشهادات الدولية مع البلد المجاور. قد تبدو القصة ضيقة، لكنها بالنسبة لمزارع الحلزون الاوكرانية قناة بيع عملية مع لوجستيات اقصر وتكاليف نقل اقل وحواجز اجرائية اخف.
وقعت الوثائق هيئة سلامة الغذاء وحماية المستهلك في اوكرانيا. ومن بين الشهادات الخمس المتفق عليها مع مولدوفا شهادة لتصدير الحلزون، ما يسمح للمنتجين الاوكرانيين بارسال منتج يجد طلبا في اسواق الطعام الاوروبية.
منتج صغير بمنطق تصديري
لا يزال قطاع تربية الحلزون في اوكرانيا حديثا، لكنه تطور بسرعة خلال السنوات الاخيرة. وتنظر المزارع الموجهة للتصدير عادة الى فرنسا واسبانيا وايطاليا حيث يشكل الحلزون جزءا من ثقافة الطعام التقليدية. اما مولدوفا فهي سوق اصغر، لكنها قريبة واسهل للوصول وتنظيم النقل المنتظم.
هذا مهم للمنتجين. يمكن ان تكون تربية الحلزون مربحة اذا اديرت التربية والاعلاف والرطوبة والمعالجة والشهادات بشكل صحيح. وقد تكون تكاليف البداية اقل من الدواجن او الخنازير، بينما يعتمد العلف غالبا على مواد نباتية وخلطات متخصصة.
فتح السوق المولدوفية لا يتعلق بمنتج غريب فقط. انه يوضح كيف يمكن للشهادات ان توسع وصول المنتجين الصغار والمتخصصين الى الاسواق. واذا اصبحت القناة منتظمة، فستتمكن المزارع من تنويع المبيعات بدلا من الاعتماد على مشترين اوروبيين كبار فقط.
بالنسبة لريادة الاعمال الريفية، تعطي مثل هذه الاتفاقات مسارا اوضح من الانتاج التجريبي الى التصدير التجاري. كما تؤكد ان الزراعة الاوكرانية لا تقتصر على الحبوب والبذور الزيتية، فالفئات الضيقة يمكن ان تدخل محفظة التجارة عندما تعمل القواعد واللوجستيات معا.
