يواجه قطاع زراعة الفطر في اوكرانيا نقصا متزايدا في الركيزة عالية الجودة، وهو ما ينعكس مباشرة على الانتاجية والاسعار وهوامش الربح. كما ان الاعتماد على عدد محدود من الموردين يزيد هشاشة سلسلة التوريد.
مصدر المشكلة
الانتاج المحلي الصناعي للركيزة محدود، بينما يبقى التعويض عبر الاستيراد مكلفا ومعقدا لوجستيا. كذلك تؤثر الظروف الجوية على مراحل التحضير والتخمير، ما يسبب تفاوتا في الجودة.
في هذه البيئة، تتحمل الشركات الصغيرة العبء الاكبر بسبب ارتفاع الطاقة وتقلبات السوق. ومن دون توسيع قاعدة الركيزة المستقرة، سيظل نمو القطاع مقيدا وربحيته ضعيفة.
