工业化鲟鱼养殖主要依靠三种技术路线。不同方式的选择取决于水源条件、投资规模以及目标产品类型。
池式与水槽系统在混凝土或塑料池中养殖，可采用流水或部分循环。优势是结构简单、成本较低。劣势是对水源依赖强、季节性明显、环境可控性有限。
网箱系统在河流、湖泊或水库中使用网箱养殖。优势是成本低、接近自然环境。风险包括疾病、不同水体化学参数不稳定以及难以精细控制环境。
循环水养殖系统（RAS）是最常见的工业化模式。通过机械和生物过滤实现水循环，并对温度、氧气和pH进行精细控制，自动化程度高。优势是全年生产、节水和生长速度快，但设备成本高且需要高技能人员。
在乌克兰，很多养殖场会组合多种方式，例如用网箱养殖亲鱼和商品鱼，而鱼卵孵化与苗种培育在RAS中完成，以平衡成本和生物安全。
