欧盟国家去年购买创纪录的9.9千吨乌克兰冰淇淋，价值3390万欧元。与2024年相比，数量增长百分之三十二，收入增长41.8%，每公斤平均价值也有所提高。
长期趋势更为明显。2016年欧盟采购量仅约一百吨，2022年达到三千吨，2024年增至7.5千吨。
对高附加值出口的检验
冰淇淋不仅需要原料，还需要稳定配方、食品安全、包装、实验室检测、冷库和不中断的冷链。产品出境前，每个环节都在乌克兰创造就业和价值。
这一成绩本身不会改变整个出口结构，但证明乌克兰制造商能够在成熟而拥挤的欧洲市场竞争。德国和波兰是自然入口，但当地生产商实力强劲。
企业采取两种策略：建立自有品牌和销售网络，或为欧洲零售商生产自有品牌商品。前者保留商业身份但投资更大，后者可更快扩大数量。
下一项挑战是稳定性，包括质量、电力、合格乳源、认证和物流。如果这些条件改善，奶酪、黄油、酸奶、冷冻浆果和糖果也可复制这一道路。
