食の観光、ウクライナ農家に高収益の農村事業モデル

Polonyna Pertsiは農業、工芸、食を参加型の収益事業へ組み合わせる例である。

商品から体験へ

来訪者は料理とチーズ作りに参加し、由来を知る。物語と手仕事が価値を高め、農場は飲食と直販の利益を保つ。

多角化

教室、祭り、文化行事、飲食、直販が複数収入を作り、閑散期の雇用を支える。

本物らしさと規模

成長は魅力である手仕事を失う危険がある。安全と運営を標準化しつつ実際の地域生産を守る必要がある。

400～500フリヴニャの来訪料金は品質、農村供給者、地域雇用を支える。