食品事業者の国家監督に新ルール

ウクライナは食品事業者の国家監督と検査手続きを更新している。リスクに基づく検査と予防的管理が強調される。

企業はHACCP文書、職員訓練、トレーサビリティの見直しが求められる。

目的は形式より実質的な食品安全体制の確認にある。

事前準備が検査のリスクを下げる。