ウクライナのダチョウ農場は、一見すると魅力的な事業に見える。競争は少なく、商品は珍しく、若鳥販売、卵、観光、食品販売を組み合わせられる。しかし、単なるエキゾチックな農場よりはるかに複雑なビジネスである。
強い農場は多角化に依存している。繁殖、卵、農産品、見学、宿泊、レジャー、助成金を組み合わせることで複数の収入源を作る。一つの季節的な市場に依存しないことが重要だ。
このモデルは脆弱でもある。ダチョウは価値が高い一方でストレスに弱く、孵化には電力が必要で、若鳥の管理も難しい。戦時下では砲撃、停電、観光減少、建物被害、コスト上昇が加わる。
エネルギー自立は事業の一部になっている。太陽光、発電機、バックアップ設備は、孵化器、照明、宿泊サービスを守る。投資家にとって、これは大規模畜産ではなく、土地、忍耐強い資本、マーケティング、リスク管理を必要とするニッチな農業ビジネスである。
