우크라이나는 기업의 안전한 미판매 식품을 지원이 필요한 사람들에게 전달하는 식품은행 시스템 도입을 준비하고 있다. 정부와 우크라이나 식품은행 연맹이 함께 추진하며 법, 세금, 환경 규칙의 변화가 필요하다.
핵심은 아직 먹을 수 있는 식품이 자동으로 폐기물이 되지 않도록 하는 것이다. 생산자와 소매업체는 제품을 식품은행에 넘기고, 식품은행은 이를 분류, 보관해 식품 꾸러미나 식사로 만든다.
자발적 지원에서 제도로
우크라이나에도 식품 기부는 존재하지만 대부분 자발적이다. 국가는 이를 예측 가능한 시스템으로 만들려 한다. 별도 법률, 세제 인센티브, 유통기한 규칙, 대형 유통업체 의무가 논의될 수 있다.
경제적 이유도 크다. 매년 많은 식품이 버려질 수 있는 반면, 수많은 국민은 인도적 지원이 필요하다. 기업은 폐기 비용을 줄이고 사회적 책임을 강화할 수 있다.
성공 조건은 통제다. 보관, 냉장 물류, 분류, 품질 책임이 갖춰져야 한다. 제대로 작동한다면 식품은행은 단순한 자선이 아니라 잉여를 사회적 가치로 바꾸는 물류 시스템이 될 수 있다.
